Appel-banaanmuffins



Ingrediënten: (voor 8-10 muffins)
2 bananen
2 kleine appels
50 gram (spelt)bloem
150 ml melk
2 eieren
1 tl kaneel
snufje zout
6 eetlepels (palm)suiker
2 tl. wijnsteenbakpoeder

Bereiding:
Verwarm de oven vast voor op 170 graden.
Doe de havermout, banaan, spelbloem, melk, eieren, kaneel en zout in een keukenmachine of blender. Maal dit fijn. Snijd de appels in blokjes en voeg deze toe aan het beslag. Laat het geheel een paar minuten rusten en roer daarna het bakpoeder door het beslag. Schep het beslag in de muffinvormpjes in een muffinpan. Bak de muffins in 30-35 minuten gaar in de oven.